Ursprung
Granny Smith upptäcktes på 1860-talet av Maria Ann Smith i New South Wales, Australien. Det är ett slumpfrö, troligen en korsning mellan Malus sylvestris och en odlad sort.
Smakprofil
Krispigt kött, hög syra, ren grön smak. Mognar sent (oktober i Sverige).
Användning
Fungerar lika bra som dessertäpple som i paj — syran håller emot socker och värme utan att smula sönder. Klassiker i Waldorfsallad.
Odling
Kräver lång säsong; i Sverige bäst söder om Mälardalen. Pollineringsgrupp 3, härdighetszon I–III.
Lagring
Lagras 4–6 månader i kylförråd. Behåller sin syra länge.